“Rumms!, “Arrrr!”, “Très Bier” und “Glenmarx” heißen die in Rum-, Cognac- und Whiskyfässern gereiften Biere vom Giesinger Bräu. Die vier Spezialsorten sind auf 3.000 Liter begrenzt und ab 5. April 2023 im Handel.

Als momentan einzige Münchner Brauerei bietet der Giesinger Bräu die traditionelle Fasslagerung bei zwei seiner Biersorten an. Die beiden Biersorten “Innovator” und “Sternhagel” werden nach monatelanger Reife in gebrauchten Holzfässern abgefüllt. In den Holzfässern waren zuvor jeweils Jamaica-Rum, Martinique-Rum, Cognac und Whiskey gelagert. Durch die speziellen Aromen erhalten die beiden Giesinger Biere weitere intensive Geschmacksnoten, passend zum jeweiligen Bierstil. Herausgekommen sind vier Spezialsorten, die ab 5. April für kurze Zeit im Handel und im Giesinger Bräu in Milbertshofen und in Giesing an der Rampe und im Stüberl erhältlich sind. Die Menge ist auf 3.000 Liter begrenzt.

“Wir bleiben mit der Fassreifung unserer Philosophie treu: Wir wollen eine Münchner Biertradition, wie die Fasslagerung, wiederbeleben und gleichzeitig mit einer Innovation kombinieren. Die Idee, unsere Biere zum Beispiel in Bourbon- oder Rum-Fässern reifen zu lassen, hatten wir schon länger. Jetzt können wir als einzige Münchner Brauerei unseren Fans fassgereifte Biere mit einer unglaublichen, zusätzlichen Aromenvielfalt bieten. Darauf sind wir sehr stolz”, erklärt Steffen Marx, Gründer und Geschäftsführer beim Giesinger Bräu.  

Die vier Spezialsorten im Überblick:

“Why join the navy if you can be a pirate?” – Der legendäre Spruch von Steve Jobs verbunden mit einem kräftigen “Arrrr!” beim Anstoßen ist auch das Motto vom Giesinger Bräu: Im Herzen sind wir alle Piraten! Der Innovator, ein untergäriges Starkbier, lagert seit Dezember in einem zuvor frisch entleerten “Virgin Oak Rhum Agricole”-Fass aus französischer Eiche. Der Rum aus Zuckerrohrsaft wurde auf den französischen Antillen destilliert und reifte für drei Jahren in vormals belegten Bourbon-Whiskey-Fässern. Anschließend reifte der Rum für 12 Monate in den neuen Eichenfässern. Aus diesem Fass ist ein Bier gereift, das neben den typischen Rum-Aromen deshalb auch noch einen ordentlichen Einschlag von Eiche und Toastaromen hat. Die Sensorik präsentiert starke Rum-Noten, Kaffee, Schokolade und Mandeln – gepaart mit würzigen Zitrusnoten. 

Bourbon und Bier sind Freunde fürs Leben. Was liegt daher näher, als beide zusammenzubringen. Der Innovator reifte seit Dezember in einem Whiskyfass in dem zuvor mehrere Jahre der preisgekrönte Whiskey der Destillerie “Finch” von der Schwäbischen Alb gelagert war. Davor wurde in diesen Fässern Barrique-Rotwein gelagert. Der außergewöhnliche Finch-Whisky erinnert mit seinem feinen Geschmack an Rosinen, Vanille und helle Schokolade.

Der fruchtig-blumige Geschmack von Cognac-Sorten im Stile von Courvoisier eignet sich besonders gut für die Reifung von Bieren und Obstbränden. Von daher hat sich der Giesinger Bräu für ein frisch entleertes 270-Liter Cognac-Fass im Stil von Courvoisier entschieden. Damit ergänzen sich die Aromen von Cognac und Innovator. Das Starkbier entfaltet im Geruch karamellig-nussige und dörrobstartige Aromen, die durch eine leichte Hopfenblume unterstützt werden. Ein kräftig malziger Antrunk, mit nussigem, vollmundigem Geschmack und einer leichten alkoholischen Wärme bestimmt den Körper des Bieres. 

Der Sternhagel ist ein Hopfen-gestopfter American Barley Wine mit drei verschiedenen Hopfensorten. Das Ergebnis ist ein obergäriges, rundes Starkbier, das Bittere, Süße und Stärke vereint. Der Jamaica-Rum hingegen ist in der Regel weich und komplex, ebenfalls mit würzig-süßen Aromen sowie fruchtig-erdigen Noten. Der Reifung im Jamaica-Rumfass seit sechs Monaten gibt dem Sternhagel damit noch eine gewisse exotische Note mit und gleichzeitig ist das Bier im Holzfass noch etwas stärker geworden. Es liegt jetzt bei 10% vol. Alkohol. Bräuchef Marx warnt: “Also obacht und am besten keine Termine mehr danach ausmachen.”

Alle vier Biere sind ab 5. April 2023 als 0,33 Liter Flaschen im Kasten und einzeln erhältlich, der unverbindliche Verkaufspreis liegt bei 5,90 Euro pro Flasche. Die Limited Edition ist beim Giesinger an der Rampe (Giesing und Lerchenau), im Webshop und im Stüberl sowie im Stehausschank erhältlich.